ENSALADA DE TRIGO SARRACENO O ALFORFÓN
Ingredientes:
- 200g de trigo sarraceno
- 6 ramitas de brócoli cocido al vapor
- 1 manzana troceada aliñada con jugo de limón.
- Perejil picado
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Paprika
Elaboración:
- Cocer el grano de alforfón, previamente tostado, y en agua (2 tazas de agua por cada taza de alforfón) durante 20 minutos. Ver pasos en ventana nueva.
- Añadir el brócoli, el perejil y la manzana troceada.
- Agregar el grano cocido y escurrido, mezclar bien, aliñar, salpimentar y servir.
Propiedades:
Una receta muy antioxidante, debido a la vitamina C presente en el perejil, el limón y la manzana. Contiene también flavonoides, zinc y selenio del alforfón, también con acción antioxidante. No le hemos añadido prácticamente grasa y la que contiene es cardiosaludable. Ideal para personas que deseen hacer una dieta muy baja en grasas o depurativa.
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